Pilzravioli in Nussbutter und Bärlauch-Öl. Mir ist aufgefallen, dass ich bisher wenig Pasta gemacht habe. Daher heute mal Ravioli. Der Lebensmittelmarkt bietet eine Vielzahl an Tip-Top Produkten. Das Selbermachen ist somit gar nicht mehr nötig aber dennoch viel cooler. Ihr bekommt hier natürlich die Rezepte zum selber machen. Auf geht`s! Pilzravioli in Nussbutter und Bärlauch-Öl….
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Gebackene Süßkartoffel, Kichererbsen und Guacamole
Gebackene Süßkartoffel, Kichererbsen und Guacamole. Das klingt ja vegetarisch. Nun, ich mache noch ein pochiertes Ei dazu. Wer das nicht möchte, lässt es einfach weg! Ab geht die wilde Fahrt! Gebackene Süßkartoffel, Kichererbsen und Guacamole. Das brauchen wir: 4 Portionen 2 große Süßkartoffeln Sunny Rub 1 große Dose Kichererbsen, gegart 1 Rote Beete, gegart Cyprus…
Blumenkohl-Gyros im Pitabrot
Blumenkohl-Gyros im Pitabrot. Blumenkohl ist schon ein außergewöhnliches Gemüse. Er ist so vielseitig einsatzbar. Wir sollten uns aber abgewöhnen, ihn lediglich zu kochen. Bratet ihn und er wird es euch mit Geschmack zurückzahlen. So Schürze umgewickelt und wir legen los! Blumenkohl-Gyros im Pitabrot. Das brauchen wir: 4 Portionen Blumenkohl 1 Blumenkohl (ca. 600 g) Butter…
Barmbeker Cheese-Chili-Dog
Barmbeker Cheese-Chili-Dog! Heute ist Vatertag und da kommt ein Hot-Dog gerade recht. Scharf, Wurst, Bohnen, Käse und das alles in einem Brötchen! Geiler geht`s kaum zum Feiertag. Lasst uns starten! Barmbeker Cheese-Chili-Dog. Das brauchen wir: 4 Portionen 8 Hot Dog Würstchen Cheddar Käse – geraspelt 16 Streifen Bacon 8 Hot Dog Brötchen 1 kleine Dose…
Garnelen-Tostadas mit Avocado und Ananas
Garnelen-Tostadas mit Avocado und Ananas. Es wird wärmer, der Sommer kommt bald obwohl es gerade regnet. Deshalb gibt es heute mal was lecker Leichtes. Es könnte ein kleiner Snack sein. Wenn man aber 8-10 Stück davon verputzt, ist es auch eine Mahlzeit. Ich schlage vor, wir starten mal, so dass wir schnell was auf dem…
Sou vide gegarter Lachs mit Mango-Salsa und Erbsenpüree
Sou vide gegarter Lachs mit Mango-Salsa und Erbsenpüree. Heute nehme ich mich mal dem Garverfahren Sou Vide an. Eigentlich ist es schnell erklärt. Hierbei handelt es sich um eine Niedertemparatur-Garmethode im Wasserbad. Dazu muss das Gargut vakuumiert sein und das Wasserbad über einen längeren Zeitraum immer die gleiche Temparatur haben. Diese Methode ist in der…
Currywurst
Currywurst! das ist die Ansage für diesen Donnerstag. Wobei heute nicht die Wurst, vielmehr die Soße der Star sein wird. Ich bin ein echter „Currywurst“-Fan. In meiner Heimatstadt Holzminden gibt es Samstag, wenn Markttag ist, eine Imbissbude mit einer Currywurst zum niederknien! Hier in Hamburg war eine meiner letzten Stationen die Oberhafen Kantine. Wir haben…
Schweinerücken mit Ziegenkäse und Fenchel-Orangen-Marmelade
Schweinerücken mit Ziegenkäse und Fenchel-Orangen-Marmelade. Heute am deftigen Dienstag wird es wieder ein schönes Sauerteigbrot geben. So ein Schweinerücken-Steak ist ja ein bisschen in Vergessenheit geraten. Heute hauchen wir ihm wieder Leben ein. Fenchel und Ziegenkäse spielen dabei ein große Rolle. Dann werden wir mal loslegen. Schweinerücken mit Ziegenkäse und Fenchel-Orangen-Marmelade. Das brauchen wir: 4…
Hähnchen in Milch mit Spinat
Hähnchen in Milch mit Spinat. Das Gericht ist simpel und genau deswegen eine Geschmacksbombe. So viel ich weiß, entstand dieses Gericht im River Cafe in London. Rose Gray und Ruth Rogers haben es uns geschenkt. Jamie Oliver hat es nachgekocht und wohl auch ein bisschen verändert. Ich lasse es einfach so, wie die beiden Frauen…
Gnocchi mit Bratwurst und Basilikum
Gnocchi mit Bratwurst und Basilikum. Klingt vielleicht beim ersten lesen ein bisschen so lala aber es wird ein himmlisches Vergnügen, es zu kochen und zu essen! In Butter geschwenkte Gnocchi allein sind in der Regel schon der Hammer! Wir toppen es freilich noch! Ab geht die wilde Fahrt. Gnocchi mit Bratwurst und Basilikum. Das brauchen…
ZIPPO’S KITCHEN 