Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery. Nachdem ich in der letzten Zeit ziemlich deftige Rezepte gekocht habe, kommt nun zur Abwechslung was Leichtes. Wassermelone, Aprikose und Pfirsiche landen auf dem Grill. Dazu eine herrliche Fetacreme. Ein sommerliches Abendbrot! Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kleine Wassermelone 8 Aprikosen 2…

Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse. Heute verarbeiten wir mal einen Käse, der seine Bekanntheit als Grillkäse hat. Dazu leckeres Gemüse und dann ist er fertig dieser Burger. Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 Zucchini 1 Aubergine 2 rote Paprikaschoten 1/4 Bund Basilikum Garam Masala 3–4 EL Limettensaft 1–2 EL Honig Olivenöl Salz…

Barmbeker Chili Cheese Fries. Es wird immer wärmer und die Grill-Saison ist gestartet. Somit ist auch wieder Nudelsalat-Zeit. Vielleicht brecht ihr mal die Tradition und macht Barmbeker Chili Cheese Fries als Beilage. Dann mal los! Barmbeker Chili Cheese Fries. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kg Süß-Kartoffeln SUNNY RUB 250 g Rinderhack 150 g BBQ-Sauce…

Matjes Asia-Style. Jetzt kommt ein Gericht, was man vielleicht nicht so häufig auf einer Speisekarte findet. Es kann alleine stehen aber auch ebenso als Salat zum Grillen. Ich glaube, dass der Matjes sich ebenso auf diese frischen Zutaten freut. An die Arbeit! Matjes Asia-Style. Das brauchen wir: Für 4 Personen 8 Matjes-Doppelfilets 4 Baquette-Brötchen 1…

Gulasch. Es ist Ende Mai, bis vor ein paar Tagen hatten wir knapp 9 Grad!!! Zeit für ein wunderbares, deftiges Gulasch. Herzlich Willkommen im Frühling. Gulasch ist aber auch ein Gericht, das man eigentlich immer mal kochen kann. Dann mal los! Gulasch. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kg Gulaschfleisch aus der Keule oder Schulter…

Hering nach Hausfrauenart. Die Matjes-Zeit steht vor der Tür und ich beginne mit einem Klassiker. Matjes nach Hausfrauenart darf zu dieser Zeit nicht fehlen, obwohl der Holländer bei dieser Interpretation des Herings eher in Ohnmacht fällt. Wir in Deutschland machen schon komische Sachen. Los geht`s! Hering nach Hausfrauenart. Das brauchen wir: 4 Portionen 8 Heringsfilets…

Sauerteigbrot mit Champignons und Rührei. Heute machen wir mal was Schnelles. Gebratene Pilze und ein schönes Rührei. Es ist zwar fix gemacht, bedarf aber wie immer größter Sorgfalt. Hier möchte ich einen Berufkollegen zitieren: Das Ei ist eine Diva und wenn die Diva mal erkältet ist, dann hängt der Haussegen schief! Das Brot kommt wie…

Buttermilch Biskuits mit Erdbeeren und Quark. Als ich 2019 in New York war, habe ich Flaky Buttermilk Biscuits im Bubby`s gegessen. Das Restaurant ist im Meatpacking District. Man schlendert den High Line Park entlangt und frühstückt im Bubby`s! Das ist was richtig Cooles! Die Dinger gingen mir seitdem wirklich nicht mehr aus dem Kopf, so…