Hipster-Stulle. Da dieser Blog ja das Thema Abendbrot behandelt, gibt es heute Abend mal wieder eine richtige „Stulle“ – die Hipster-Stulle. Auf geht`s, lasst uns anfangen! Hipster-Stulle. Das brauchen wir: 4 Portionen 8 Scheiben Brot 400 g frische Kräuterseitlinge 250 g Ziegenfrischkäse, beispielsweise Chavroux 150 g Crème fraîche Honig 1 Orange gehackte Petersilie 8 EL…
Kategorie: Gerichte
Cremige Tomaten mit Basilikum und Pecorino
Cremige Tomaten mit Basilikum und Pecorino. Ich habe es bereits an anderer Stelle schon geschrieben, man kann Klassiker auch ruhig mal neu interpretieren. In diesem Fall ist Tomate/Mozzarella der Ideengeber. Ich fange einfach mal an. Cremige Tomaten mit Basilikum und Pecorino. Das brauchen wir: 4 Portionen 4 Scheiben leckeres Brot 500 g Kirschtomaten 1 Becher…
Chicorée mit eingelegten Schalotten und Parmesan
Chicorée mit eingelegten Schalotten und Parmesan. Die Weihnachtsfeiertage kommen immer näher und somit viel Gänsebraten, Knödel und Rotkohl. Aus diesem Grund möchte schnell noch mal was „Leichtes“ zubereiten. Den Chicorée werde ich sous vide garen. Lasst uns einfach mal starten. Chicorée mit eingelegten Schalotten und Parmesan. Das brauchen wir: 4 Portionen Eingelegte Schalotten 6–10 Schalotten…
Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben
Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben. Heute bemühe ich mein neues Lieblingswort mal wieder – SOULFOOD !!! Das was wir gleich aus ganz einfachen Zutaten kochen, wird wieder ein „Seelenwärmer“! Ach kommt, ich fange einfach mal an. Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben. Das brauchen wir: 4 Portionen 120 g Blattspinat, frisch 90 g Mascarpone…
Mascarpone-Polenta mit Rote Bete
Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Soulfood auf die wohl leckerste Art und Weise. Das sind eigentlich „nur“ zwei Beilagen aber in dieser Kombination einfach „Glücklich-Macher“. Wer noch ein bisschen Protein dazu möchte, dem empfehle ich einen schönen Seeteufel dazu. Wir starten mal. Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Das brauchen wir: 4 Portionen 30 g Tomatenmark ca. 1…
Süßkartoffel-Strudel mit Feta und Kräutern
Süßkartoffel-Strudel mit Feta und Kräutern. Die Süßkartoffel ist eine Allzweckwaffe und heute wird sie in einem Bltterteig verpackt. Dazu frische Kräuter und es entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Als Vorspeise oder Zwischengang in einem Menü würde es wunderbar reinpassen. Vielleicht für das kommenden Weihnachts-Menü schonmal im Hinterkopf behalten. Lasst uns einfach loslegen und Freude haben!…
Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef
Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef. Eine geröstete Scheibe Sauerteigbrot mit cremigem Kartoffelsalat und feinstem Roastbeef. Mehr geht eigentlich nicht. Brot ist so eine wunderbare Basis, um es dann mit unzähligen Leckereien zu belegen. Manchmal entstehen aus Resten die tollsten Speisen. So auch hier! Wie oft hat man Kartoffelsalat und Gebratenes vom Grillabend übrig. Daraus lässt…
Knödel-Burger Caprese
Knödel-Burger Caprese. Heute kommt Teil 3 der „Knödel“-Reihe. Ich liebe Burger und ich liebe Knödel. Warum also nicht aus beiden ein schönes Abendbot machen. Meine neuen Freunde von KNÖDEL RELOADED haben mir ja ein Probierpaket ihres Sortiments geschickt. Es hat mir riesen Spaß gemacht ,sowohl die Knödel zu verarbeiten, als auch sie zu essen. So…
Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren
Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Wieder ein leckeres Gericht mit den Knödeln aus dem Probier-Paket von Knödel Reloaded ! Heute braten wir die Knödel, machen sie scharf und süß! Auf geht`s! Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Das brauchen wir: 4 Portionen 2 Birnen 50 g getrocknete Cranberries 75 g…
Piroggen mit Red Thai Curry und roten Linsen
Piroggen mit Red Thai Curry und roten Linsen. Lecker gefüllte Teigtaschen hat fast jede Landesküche zu bieten. Ich nehme mir heute mal die polnische Variante und kombiniere sie mit einem leckeren Linsengemüse. Natürlich darf eine Soße hierzu nicht fehlen. Diese mache ich auf der Basis des Red-Thai-Curry von Christian Lohse. Red Red Red und auf…
ZIPPO’S KITCHEN 