Hipster-Stulle

Hipster-Stulle. Da dieser Blog ja das Thema Abendbrot behandelt, gibt es heute Abend mal wieder eine richtige „Stulle“ – die Hipster-Stulle.  Auf geht`s, lasst uns anfangen! Hipster-Stulle. Das brauchen wir: 4 Portionen 8 Scheiben Brot 400 g frische Kräuterseitlinge 250 g Ziegenfrischkäse, beispielsweise Chavroux 150 g Crème fraîche Honig 1 Orange gehackte Petersilie 8 EL…

Cremige Tomaten mit Basilikum und Pecorino

Cremige Tomaten mit Basilikum und Pecorino. Ich habe es bereits an anderer Stelle schon geschrieben, man kann Klassiker auch ruhig mal neu interpretieren. In diesem Fall ist Tomate/Mozzarella der Ideengeber. Ich fange einfach mal an. Cremige Tomaten mit Basilikum und Pecorino. Das brauchen wir: 4 Portionen 4 Scheiben leckeres Brot 500 g Kirschtomaten 1 Becher…

Chicorée mit eingelegten Schalotten und Parmesan

Chicorée mit eingelegten Schalotten und Parmesan. Die Weihnachtsfeiertage kommen immer näher und somit viel Gänsebraten, Knödel und Rotkohl. Aus diesem Grund möchte schnell noch mal was „Leichtes“ zubereiten. Den Chicorée werde ich sous vide garen. Lasst uns einfach mal starten. Chicorée mit eingelegten Schalotten und Parmesan. Das brauchen wir: 4  Portionen Eingelegte Schalotten 6–10 Schalotten…

Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben

Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben. Heute bemühe ich mein neues Lieblingswort mal wieder – SOULFOOD !!! Das was wir gleich aus ganz einfachen Zutaten kochen, wird wieder ein „Seelenwärmer“! Ach kommt, ich fange einfach mal an. Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben. Das brauchen wir: 4 Portionen 120 g Blattspinat, frisch 90 g Mascarpone…

Mascarpone-Polenta mit Rote Bete

Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Soulfood auf die wohl leckerste Art und Weise. Das sind eigentlich „nur“ zwei Beilagen aber in dieser Kombination einfach „Glücklich-Macher“. Wer noch ein bisschen Protein dazu möchte, dem empfehle ich einen schönen Seeteufel dazu. Wir starten mal. Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Das brauchen wir: 4 Portionen 30 g Tomatenmark ca. 1…

Süßkartoffel-Strudel mit Feta und Kräutern

Süßkartoffel-Strudel mit Feta und Kräutern. Die Süßkartoffel ist eine Allzweckwaffe und heute wird sie in einem Bltterteig verpackt. Dazu frische Kräuter und es entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Als Vorspeise oder Zwischengang in einem Menü würde es wunderbar reinpassen. Vielleicht für das kommenden Weihnachts-Menü schonmal im Hinterkopf behalten. Lasst uns einfach loslegen und Freude haben!…

Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef

Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef. Eine geröstete Scheibe Sauerteigbrot mit cremigem Kartoffelsalat und feinstem Roastbeef. Mehr geht eigentlich nicht. Brot ist so eine wunderbare Basis, um es dann mit unzähligen Leckereien zu belegen. Manchmal entstehen aus Resten die tollsten Speisen. So auch hier! Wie oft hat man Kartoffelsalat und Gebratenes vom Grillabend übrig. Daraus lässt…

Knödel-Burger Caprese

Knödel-Burger Caprese. Heute kommt Teil 3 der „Knödel“-Reihe. Ich liebe Burger und ich liebe Knödel. Warum also nicht aus beiden ein schönes Abendbot machen. Meine neuen Freunde von KNÖDEL RELOADED haben mir ja ein Probierpaket ihres Sortiments geschickt. Es hat mir riesen Spaß gemacht ,sowohl die Knödel zu verarbeiten, als auch sie zu essen. So…

Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren

Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Wieder ein leckeres Gericht mit den Knödeln aus dem Probier-Paket von Knödel Reloaded ! Heute braten wir die Knödel, machen sie scharf und süß! Auf geht`s! Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Das brauchen wir: 4 Portionen 2 Birnen 50 g getrocknete Cranberries 75 g…

Piroggen mit Red Thai Curry und roten Linsen

Piroggen mit Red Thai Curry und roten Linsen. Lecker gefüllte Teigtaschen hat fast jede Landesküche zu bieten. Ich nehme mir heute mal die polnische Variante und kombiniere sie mit einem leckeren Linsengemüse. Natürlich darf eine Soße hierzu nicht fehlen. Diese mache ich auf der Basis des Red-Thai-Curry von Christian Lohse. Red Red Red und auf…

Semmelknödel mit Pilzragout

Semmelknödel mit Pilzragout. Ich gebe es zu! Ich bin ein Knödel-Fan. Semmel oder Kartoffel, ganz egal. Der Knödel muss nicht nur Beilage sein. Ich finde ihn als Hauptdarsteller auch ziemlich cool. Eins ist aber wichtig: Viel Sauce! Die liefert uns das Plizragout. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen. Ich starte einfach mal….

Sandwich in Grün

Sandwich in Grün. Warum mache ich das, weil ich es kann. Spaß beiseite! Nach den ganzen Burgern und der vielen Pasta möchte ich mal wieder ein schönes Brot machen. Diese Nummer hat Potenzial für eine Klappstulle de Luxe. Erbsen, Avocado und Zucchini sind die Hauptdarsteller. Dazu ein wunderbares Brot eurer Wahl und schon ist es…

Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei

Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei. Kann man doch mal machen oder nicht? Ich finde schon! Ein schöner Burger ist doch immer ein willkommenes Abendbrot. Bei diesem müssen wir viel vorbereiten. Wir starten einfach mal! Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei. Das brauchen wir: 4 Burger Buns Eier mittelgroß Für das Pulled Pork:…

Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen

Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen. Pasta geht immer, sagt man! Dazu leckere Salsiccia, frische Pilze und knackige Bohnen. Zack, haben wir ein tipptopp Nudelgericht am Start. Okay, so leicht ist es dann auch wieder nicht, aber fast! Lasst uns starten! Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen. Das brauchen wir: 4 portionen 280…

Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami

Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami. Es muss nicht immer Schwarzwälder Kirschtorte oder Erdbeerkuchen sein. Obwohl das in der Tat zwei meiner Lieblings-Geburtstags-Kuchen wären. Ja, genau! Der Zippo hat Geburtstag und backt sich fix eine Galette mit Vanilleeis! Herrlich! Ab geht die Post wir haben doch keine Zeit! Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami. Das brauchen wir:…

Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber

Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber. Ein Brot für den deftigen Dienstag? Aber natürlich, denn es ist unglaublich! Für ein klassisches Smørrebrød nimmt man ein frisches Roggenbrot bestrichen mit salziger Butter. Wir lassen die Butter mal weg und streichen stattdessen eine Ziegenkäsecreme drauf. Herrlich! Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber. Das brauchen wir: 8 kleine Roggenbrotscheiben 400…

Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery

Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery. Nachdem ich in der letzten Zeit ziemlich deftige Rezepte gekocht habe, kommt nun zur Abwechslung was Leichtes. Wassermelone, Aprikose und Pfirsiche landen auf dem Grill. Dazu eine herrliche Fetacreme. Ein sommerliches Abendbrot! Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kleine Wassermelone 8 Aprikosen 2…

Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse

Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse. Heute verarbeiten wir mal einen Käse, der seine Bekanntheit als Grillkäse hat. Dazu leckeres Gemüse und dann ist er fertig dieser Burger. Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 Zucchini 1 Aubergine 2 rote Paprikaschoten 1/4 Bund Basilikum Garam Masala 3–4 EL Limettensaft 1–2 EL Honig Olivenöl Salz…

Barmbeker Chili Cheese Fries

Barmbeker Chili Cheese Fries. Es wird immer wärmer und die Grill-Saison ist gestartet. Somit ist auch wieder Nudelsalat-Zeit. Vielleicht brecht ihr mal die Tradition und macht Barmbeker Chili Cheese Fries als Beilage. Dann mal los! Barmbeker Chili Cheese Fries. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kg Süß-Kartoffeln SUNNY RUB 250 g Rinderhack 150 g BBQ-Sauce…

Matjes Asia-Style

Matjes Asia-Style. Jetzt kommt ein Gericht, was man vielleicht nicht so häufig auf einer Speisekarte findet. Es kann alleine stehen aber auch ebenso als Salat zum Grillen. Ich glaube, dass der Matjes sich ebenso auf diese frischen Zutaten freut. An die Arbeit! Matjes Asia-Style. Das brauchen wir: Für 4 Personen 8 Matjes-Doppelfilets 4 Baquette-Brötchen 1…