Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef

Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef. Eine geröstete Scheibe Sauerteigbrot mit cremigem Kartoffelsalat und feinstem Roastbeef. Mehr geht eigentlich nicht. Brot ist so eine wunderbare Basis, um es dann mit unzähligen Leckereien zu belegen. Manchmal entstehen aus Resten die tollsten Speisen. So auch hier! Wie oft hat man Kartoffelsalat und Gebratenes vom Grillabend übrig. Daraus lässt…

Pastrami-Sandwich mit Sauerkraut und Gurke

Pastrami-Sandwich mit Sauerkraut und Gurke. Wer ihr mal in New York City seid, solltet ihr unbedingt bei Katz ein Pastrami essen. Heute machen wir es ein bisschen anders, denn nicht jeder hat einen Smoker zu Hause. Normalerweise sollte Pastrami geräuchert werden. Da man aber diesen Genuss auch ohne es zu räuchern erleben sollte, machen wir…

Gazpacho von Wassermelone, Erdbeeren und Tomate

Gazpacho von Wassermelone, Erdbeeren und Tomate. Heute habe ich mich von meinem Freund Christian Lohse inspirieren lassen. In Hamburg sind 27 Grad in der Sonne und wir machen eine Gazpacho. Der Indian-Summer kann kommen und mit diesem Gericht kann nichts mehr schief gehen! Das übliche „was brauchen wir“ und „so wird’s gemacht“ einfällt heute. Denn…

Knödel-Burger Caprese

Knödel-Burger Caprese. Heute kommt Teil 3 der „Knödel“-Reihe. Ich liebe Burger und ich liebe Knödel. Warum also nicht aus beiden ein schönes Abendbot machen. Meine neuen Freunde von KNÖDEL RELOADED haben mir ja ein Probierpaket ihres Sortiments geschickt. Es hat mir riesen Spaß gemacht ,sowohl die Knödel zu verarbeiten, als auch sie zu essen. So…

Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren

Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Wieder ein leckeres Gericht mit den Knödeln aus dem Probier-Paket von Knödel Reloaded ! Heute braten wir die Knödel, machen sie scharf und süß! Auf geht`s! Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Das brauchen wir: 4 Portionen 2 Birnen 50 g getrocknete Cranberries 75 g…

Spinatknödel mit Ratatouille und Parmesan

Spinatknödel mit Ratatouille und Parmesan. Dass ich Knödel spitze finde, habe ich ja bereits hier erwähnt. Diese Vorliebe hat sich bis zu Knödel Reloaded herum gesprochen. Die Knödel-Macher aus München sind via Instagram auf mich aufmerksam geworden. Nach 2-3 Mails boten Sie mir mal ein Probier-Paket an, dass ich natürlich dankend angenommen habe. Somit werde…

Pulled Lachs im Red Devil Style

Pulled Lachs im Red Devil Style. Habe jetzt schon richtig Bock auf dieses Fischgericht. Lachs ist ein so super vielseitig einsätzbarer Fisch und genau deswegen verarbeite ich ihn schon regelmäßig. Nachdem mein Pulled Pork-Burger bereits der Wahnsinn war, toppen wir die Nummer noch nochmal. Dann lassen wir den roten Teufel mal los! Pulled Lachs im…

Sandwich in Grün

Sandwich in Grün. Warum mache ich das, weil ich es kann. Spaß beiseite! Nach den ganzen Burgern und der vielen Pasta möchte ich mal wieder ein schönes Brot machen. Diese Nummer hat Potenzial für eine Klappstulle de Luxe. Erbsen, Avocado und Zucchini sind die Hauptdarsteller. Dazu ein wunderbares Brot eurer Wahl und schon ist es…

Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei

Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei. Kann man doch mal machen oder nicht? Ich finde schon! Ein schöner Burger ist doch immer ein willkommenes Abendbrot. Bei diesem müssen wir viel vorbereiten. Wir starten einfach mal! Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei. Das brauchen wir: 4 Burger Buns Eier mittelgroß Für das Pulled Pork:…

Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen

Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen. Pasta geht immer, sagt man! Dazu leckere Salsiccia, frische Pilze und knackige Bohnen. Zack, haben wir ein tipptopp Nudelgericht am Start. Okay, so leicht ist es dann auch wieder nicht, aber fast! Lasst uns starten! Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen. Das brauchen wir: 4 portionen 280…

Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami

Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami. Es muss nicht immer Schwarzwälder Kirschtorte oder Erdbeerkuchen sein. Obwohl das in der Tat zwei meiner Lieblings-Geburtstags-Kuchen wären. Ja, genau! Der Zippo hat Geburtstag und backt sich fix eine Galette mit Vanilleeis! Herrlich! Ab geht die Post wir haben doch keine Zeit! Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami. Das brauchen wir:…

Tofu Trash

Tofu Trash… Jetzt flippt der Zippo komplett aus. Könnte man in der Tat denken. Tofu Trash ist ein Gericht, ach lasst euch einfach überraschen! Tofu Trash. Das brauchen wir: Tofu 800 g Tofu Yakitori Tofu Olivenöl Gemüse und Dressing 75 ml Pflanzenöl 3 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 3 TL brauner Zucker 2 TL Limettensaft…

Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber

Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber. Ein Brot für den deftigen Dienstag? Aber natürlich, denn es ist unglaublich! Für ein klassisches Smørrebrød nimmt man ein frisches Roggenbrot bestrichen mit salziger Butter. Wir lassen die Butter mal weg und streichen stattdessen eine Ziegenkäsecreme drauf. Herrlich! Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber. Das brauchen wir: 8 kleine Roggenbrotscheiben 400…

Ankündigung in eigener Sache!

Liebe Freunde von ZIPPO`S KITCHEN, zuallererst möchte ich mich bedanken! Der Zuspruch, den ich hier und auf meinen sozialen Kanälen erhalte zeigt mir, ZIPPO du hast alles richtig gemacht! Vielen Dank dafür! Das Andruckmuster für mein Kochbuch – Die Renaissance der Klappstulle – ist fertig. Ein paar wenige Änderungen nehme ich noch vor und dann…

Lauwarme Tigelle`s mit Melone, Burrata und Prosciutto

Lauwarme Tigelle`s mit Melone, Burrata und Prosciutto. Allein beim Lesen läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Deswegen legen wir auch direkt los! Lauwarme Tigelle`s mit Melone, Burrata und Prosciutto. Das brauchen wir: Tigelle 300 ml Milch 250 g Mehl Type 0 500 g Mehl Type 00 3 g Bierhefe 200 ml Wasser 1 TL…

Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery

Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery. Nachdem ich in der letzten Zeit ziemlich deftige Rezepte gekocht habe, kommt nun zur Abwechslung was Leichtes. Wassermelone, Aprikose und Pfirsiche landen auf dem Grill. Dazu eine herrliche Fetacreme. Ein sommerliches Abendbrot! Gegrilltes Obst mit Fetacreme und Voatsiperifery. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kleine Wassermelone 8 Aprikosen 2…

Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse

Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse. Heute verarbeiten wir mal einen Käse, der seine Bekanntheit als Grillkäse hat. Dazu leckeres Gemüse und dann ist er fertig dieser Burger. Halloumi-Burger mit geschmortem Gemüse. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 Zucchini 1 Aubergine 2 rote Paprikaschoten 1/4 Bund Basilikum Garam Masala 3–4 EL Limettensaft 1–2 EL Honig Olivenöl Salz…

Barmbeker Chili Cheese Fries

Barmbeker Chili Cheese Fries. Es wird immer wärmer und die Grill-Saison ist gestartet. Somit ist auch wieder Nudelsalat-Zeit. Vielleicht brecht ihr mal die Tradition und macht Barmbeker Chili Cheese Fries als Beilage. Dann mal los! Barmbeker Chili Cheese Fries. Das brauchen wir: 4 Portionen 1 kg Süß-Kartoffeln SUNNY RUB 250 g Rinderhack 150 g BBQ-Sauce…