Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Soulfood auf die wohl leckerste Art und Weise. Das sind eigentlich „nur“ zwei Beilagen aber in dieser Kombination einfach „Glücklich-Macher“. Wer noch ein bisschen Protein dazu möchte, dem empfehle ich einen schönen Seeteufel dazu. Wir starten mal.
Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Das brauchen wir:
4 Portionen
- 30 g Tomatenmark
- ca. 1 L Vollmilch
- 200 g Polenta
- 100 g Rote-Johannisbeeren-Gelee
- 6 Zweig(e) Thymian, frisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Mascarpone
- 140 ml Rotwein
- 600 g Rote Bete, gekocht
- Olivenöl
- Canehl-Zimt, gemahlen
- Piment, gemahlen
- Muskatnuss, gemahlen
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Zehen Knoblauch
- Gemüsebrühe
So wird`s gemacht:
Rote Bete
Polenta
Die Milch in einem großen und breiten Topf einmal aufkochen. Polenta unter ständigem Rühren einarbeiten. Hier ist nun wichtig, dass die Hitze kontrolliert wird und immer weiter gerührt wird. Die Polenta wird nach und nach anziehen (dick werden 🙂 ).
Um eine schöne cremige Polenta zu bekommen, werden wir nun einen guten Stich Butter und die Mascarpone einarbeiten.
Finale
Um unser tolles Essen gut in Szene zu setzen, nehmen wir einen schönen Teller und richten zunächst die Polenta an. Darüber geben wir nun das Ragout der Roten Bete. Lasst auch ein bisschen Fond drüber laufen, die Polenta wird es euch danken. Die cremige Polenta und die tiefrote Bete sind Soulfood vom Allerfeinsten! Ich wünsche euch ganz viel Freude beim nachkochen dieser Köstlichkeit!
See U soon in
ZIPPO’S KITCHEN 