Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben

Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben. Heute bemühe ich mein neues Lieblingswort mal wieder – SOULFOOD !!! Das was wir gleich aus ganz einfachen Zutaten kochen, wird wieder ein „Seelenwärmer“! Ach kommt, ich fange einfach mal an. Gnocchi mit Kürbis, Spinat und Kalbsfiletscheiben. Das brauchen wir: 4 Portionen 120 g Blattspinat, frisch 90 g Mascarpone…

Mascarpone-Polenta mit Rote Bete

Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Soulfood auf die wohl leckerste Art und Weise. Das sind eigentlich „nur“ zwei Beilagen aber in dieser Kombination einfach „Glücklich-Macher“. Wer noch ein bisschen Protein dazu möchte, dem empfehle ich einen schönen Seeteufel dazu. Wir starten mal. Mascarpone-Polenta mit Rote Bete. Das brauchen wir: 4 Portionen 30 g Tomatenmark ca. 1…

Süßkartoffel-Strudel mit Feta und Kräutern

Süßkartoffel-Strudel mit Feta und Kräutern. Die Süßkartoffel ist eine Allzweckwaffe und heute wird sie in einem Bltterteig verpackt. Dazu frische Kräuter und es entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Als Vorspeise oder Zwischengang in einem Menü würde es wunderbar reinpassen. Vielleicht für das kommenden Weihnachts-Menü schonmal im Hinterkopf behalten. Lasst uns einfach loslegen und Freude haben!…

Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef

Sauerteigbrot mit Kartoffelsalat und Roastbeef. Eine geröstete Scheibe Sauerteigbrot mit cremigem Kartoffelsalat und feinstem Roastbeef. Mehr geht eigentlich nicht. Brot ist so eine wunderbare Basis, um es dann mit unzähligen Leckereien zu belegen. Manchmal entstehen aus Resten die tollsten Speisen. So auch hier! Wie oft hat man Kartoffelsalat und Gebratenes vom Grillabend übrig. Daraus lässt…

Pastrami-Sandwich mit Sauerkraut und Gurke

Pastrami-Sandwich mit Sauerkraut und Gurke. Wer ihr mal in New York City seid, solltet ihr unbedingt bei Katz ein Pastrami essen. Heute machen wir es ein bisschen anders, denn nicht jeder hat einen Smoker zu Hause. Normalerweise sollte Pastrami geräuchert werden. Da man aber diesen Genuss auch ohne es zu räuchern erleben sollte, machen wir…

Gazpacho von Wassermelone, Erdbeeren und Tomate

Gazpacho von Wassermelone, Erdbeeren und Tomate. Heute habe ich mich von meinem Freund Christian Lohse inspirieren lassen. In Hamburg sind 27 Grad in der Sonne und wir machen eine Gazpacho. Der Indian-Summer kann kommen und mit diesem Gericht kann nichts mehr schief gehen! Das übliche „was brauchen wir“ und „so wird’s gemacht“ einfällt heute. Denn…

Knödel-Burger Caprese

Knödel-Burger Caprese. Heute kommt Teil 3 der „Knödel“-Reihe. Ich liebe Burger und ich liebe Knödel. Warum also nicht aus beiden ein schönes Abendbot machen. Meine neuen Freunde von KNÖDEL RELOADED haben mir ja ein Probierpaket ihres Sortiments geschickt. Es hat mir riesen Spaß gemacht ,sowohl die Knödel zu verarbeiten, als auch sie zu essen. So…

Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren

Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Wieder ein leckeres Gericht mit den Knödeln aus dem Probier-Paket von Knödel Reloaded ! Heute braten wir die Knödel, machen sie scharf und süß! Auf geht`s! Gebratene Semmelknödel mit Käse, scharfer Birne und Preiselbeeren. Das brauchen wir: 4 Portionen 2 Birnen 50 g getrocknete Cranberries 75 g…

Spinatknödel mit Ratatouille und Parmesan

Spinatknödel mit Ratatouille und Parmesan. Dass ich Knödel spitze finde, habe ich ja bereits hier erwähnt. Diese Vorliebe hat sich bis zu Knödel Reloaded herum gesprochen. Die Knödel-Macher aus München sind via Instagram auf mich aufmerksam geworden. Nach 2-3 Mails boten Sie mir mal ein Probier-Paket an, dass ich natürlich dankend angenommen habe. Somit werde…

Pulled Lachs im Red Devil Style

Pulled Lachs im Red Devil Style. Habe jetzt schon richtig Bock auf dieses Fischgericht. Lachs ist ein so super vielseitig einsätzbarer Fisch und genau deswegen verarbeite ich ihn schon regelmäßig. Nachdem mein Pulled Pork-Burger bereits der Wahnsinn war, toppen wir die Nummer noch nochmal. Dann lassen wir den roten Teufel mal los! Pulled Lachs im…

Piroggen mit Red Thai Curry und roten Linsen

Piroggen mit Red Thai Curry und roten Linsen. Lecker gefüllte Teigtaschen hat fast jede Landesküche zu bieten. Ich nehme mir heute mal die polnische Variante und kombiniere sie mit einem leckeren Linsengemüse. Natürlich darf eine Soße hierzu nicht fehlen. Diese mache ich auf der Basis des Red-Thai-Curry von Christian Lohse. Red Red Red und auf…

Semmelknödel mit Pilzragout

Semmelknödel mit Pilzragout. Ich gebe es zu! Ich bin ein Knödel-Fan. Semmel oder Kartoffel, ganz egal. Der Knödel muss nicht nur Beilage sein. Ich finde ihn als Hauptdarsteller auch ziemlich cool. Eins ist aber wichtig: Viel Sauce! Die liefert uns das Plizragout. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen. Ich starte einfach mal….

Sandwich in Grün

Sandwich in Grün. Warum mache ich das, weil ich es kann. Spaß beiseite! Nach den ganzen Burgern und der vielen Pasta möchte ich mal wieder ein schönes Brot machen. Diese Nummer hat Potenzial für eine Klappstulle de Luxe. Erbsen, Avocado und Zucchini sind die Hauptdarsteller. Dazu ein wunderbares Brot eurer Wahl und schon ist es…

Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei

Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei. Kann man doch mal machen oder nicht? Ich finde schon! Ein schöner Burger ist doch immer ein willkommenes Abendbrot. Bei diesem müssen wir viel vorbereiten. Wir starten einfach mal! Pulled Pork Burger mit Krautsalat und Spiegelei. Das brauchen wir: 4 Burger Buns Eier mittelgroß Für das Pulled Pork:…

Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen

Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen. Pasta geht immer, sagt man! Dazu leckere Salsiccia, frische Pilze und knackige Bohnen. Zack, haben wir ein tipptopp Nudelgericht am Start. Okay, so leicht ist es dann auch wieder nicht, aber fast! Lasst uns starten! Conchiglioni mit Pilzen, Salsiccia und grünen Bohnen. Das brauchen wir: 4 portionen 280…

Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami

Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami. Es muss nicht immer Schwarzwälder Kirschtorte oder Erdbeerkuchen sein. Obwohl das in der Tat zwei meiner Lieblings-Geburtstags-Kuchen wären. Ja, genau! Der Zippo hat Geburtstag und backt sich fix eine Galette mit Vanilleeis! Herrlich! Ab geht die Post wir haben doch keine Zeit! Pflaumen-Galette mit Vanilleeis und Schokoumami. Das brauchen wir:…

Tofu Trash

Tofu Trash… Jetzt flippt der Zippo komplett aus. Könnte man in der Tat denken. Tofu Trash ist ein Gericht, ach lasst euch einfach überraschen! Tofu Trash. Das brauchen wir: Tofu 800 g Tofu Yakitori Tofu Olivenöl Gemüse und Dressing 75 ml Pflanzenöl 3 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 3 TL brauner Zucker 2 TL Limettensaft…

Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber

Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber. Ein Brot für den deftigen Dienstag? Aber natürlich, denn es ist unglaublich! Für ein klassisches Smørrebrød nimmt man ein frisches Roggenbrot bestrichen mit salziger Butter. Wir lassen die Butter mal weg und streichen stattdessen eine Ziegenkäsecreme drauf. Herrlich! Smørrebrød mit Schweinerücken und Rhabarber. Das brauchen wir: 8 kleine Roggenbrotscheiben 400…

Ankündigung in eigener Sache!

Liebe Freunde von ZIPPO`S KITCHEN, zuallererst möchte ich mich bedanken! Der Zuspruch, den ich hier und auf meinen sozialen Kanälen erhalte zeigt mir, ZIPPO du hast alles richtig gemacht! Vielen Dank dafür! Das Andruckmuster für mein Kochbuch – Die Renaissance der Klappstulle – ist fertig. Ein paar wenige Änderungen nehme ich noch vor und dann…